GAMBASSINO

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

 

LE CULTIVAR

Correggiola, Moraiola e Leccino

 

L'OLIVETO

Area di Produzione: Prodotto nel podere Codilungo, nel Comune di Gambassi Terme.

Composizione del terreno: argilloso con presenza di scheletro.

Altitudine media dei terreni: 400 metri s.l.m.

Forma di allevamento: vaso policonico

Sesto d'Impianto: m. 5 x 5

Densità d'Impianto: 400 piante per ettaro

 

RACCOLTA

Manuale in cassette nel mese di Novembre.

 

METODO DI ESTRAZIONE

Le cassette di olive sono portate al frantoio giornalmente allo scopo di lavorarle fresche.

Vengono poi lavate e schiacciate con procedimento a freddo.

Questo metodo consente il mantenimento dei profumi e di migliorare il gusto fruttato.

 

PRODUZIONE ANNUA

3.800,00 Litri

 

DATI TECNICI

Acidità 0,2%

 

DEGUSTAZIONE

Il colore verde intenso, l'aspetto vellutato e le sensazioni di fruttato con aromi di carciofo sono dovute al tipo di estrazione. L'aspetto velato e l'eventuale deposito sono dovuti alla mancanza di filtrazione per mantenere intatto il sapore vivace ed integro dell'olio appena franto. Il sapore leggero e delicato si accompagna bene a piatti di pesce e zuppe.

Gambassino 1L

SKU: 36523641234523
€ 14,00Prezzo
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